“精神頭太差了，掛個(gè)霸王茶姬專家號(hào)”“品伯牙絕弦，享失眠人生”......新一代茶飲品牌的段子在網(wǎng)上隨處可見(jiàn)，這些在年輕人中掀起流行風(fēng)暴的茶飲品牌有一個(gè)統(tǒng)稱：新中式茶飲。它們以茶葉為主要原料，搭配各種新鮮水果等天然食材，創(chuàng)造出豐富多樣的口感和風(fēng)味，深受年輕消費(fèi)者的喜愛(ài)。

        把傳統(tǒng)茶葉“打入冷宮”的年輕人，轉(zhuǎn)身在新中式茶飲店鋪前排起了長(zhǎng)隊(duì)。新中式茶飲是怎樣喚醒年輕人的“喝茶基因”？我們的茶文化又該如何傳承下去？

身著漢服的年輕人，排隊(duì)購(gòu)買新中式茶飲

圖源：霸王茶姬官網(wǎng)

一

        作為開(kāi)門七件事“柴米油鹽醬醋茶”之一，茶是古代中國(guó)百姓每天生活的必需品，但如今已然成為年輕一代“熟悉的陌生事”。

        隔閡深。年輕人從小到大目睹身邊的喝茶人群多是祖輩、父輩，久而久之，喝茶就成了一件很老氣的事。偏偏茶葉的宣傳喜歡往功效上靠，如降“三高”、防動(dòng)脈硬化等。這種老年人的“偏愛(ài)”，無(wú)疑在年輕人心中烙下一個(gè)深刻的印象：年輕人不適合喝茶。

        傳統(tǒng)喝茶強(qiáng)調(diào)清飲，不可隨意調(diào)制，一些茶葉口感略顯苦澀，味覺(jué)上的不適，讓年輕人對(duì)茶產(chǎn)生了本能的疏離感。茶行業(yè)孜孜不倦地營(yíng)造一種“高山流水”的喝茶氛圍，更加深了彼此之間的隔閡，讓年輕人只好“敬而遠(yuǎn)之”。

        門檻高。即便是同一種茶葉，價(jià)格區(qū)間也確是非常大，不同品類茶葉之間的差異更是大了去。對(duì)于缺乏一定茶葉知識(shí)的年輕人來(lái)說(shuō)，想要短時(shí)間內(nèi)掌握茶葉復(fù)雜的產(chǎn)品體系、品鑒體系，難免有些不切實(shí)際。價(jià)格高的好茶讓他們“心有余而力不足”，價(jià)格適當(dāng)?shù)�品質(zhì)參差不齊的茶葉又讓他們“亂花漸欲迷人眼”，最后也只能與茶葉“一別兩寬”。

        對(duì)于喝茶的“老泡”來(lái)說(shuō)，喝茶不僅要有好茶葉，還要有儀式感，不同的茶葉沖泡方法不盡相同，挑茶具、挑泡法，看水質(zhì)、看水溫，主打一個(gè)講究，這也讓不少年輕人只能“望茶興嘆”。

        節(jié)奏慢。宋人吳自牧在其筆記《夢(mèng)粱錄》中記載：“燒香點(diǎn)茶，掛畫插花，四般閑事，不宜累家”，點(diǎn)出了宋代文人雅致生活的“閑情四事”。傳統(tǒng)飲茶，注重一個(gè)“品”字，不僅是鑒別茶的優(yōu)劣，也帶有神思遐想和領(lǐng)略飲茶情趣之意。如今的年輕人生活節(jié)奏快、工作壓力大，沒(méi)時(shí)間靜下心來(lái)喝茶，一想到泡茶、品茶那一系列繁瑣操作和“閑適”體驗(yàn)，不免“哀莫大于心死”。

        想要喝茶，必須具備三樣?xùn)|西：茶葉、茶杯和熱水。年輕人最嫌麻煩，出門在外，可能一樣都沒(méi)有，遠(yuǎn)不如一杯新中式茶飲或一瓶飲料攜帶方便。傳統(tǒng)品茶提倡的慢生活文化與年輕人快節(jié)奏的生活格格不入，年輕人與茶漸行漸遠(yuǎn)。

二

        新中式茶飲正是充分地利用了茶葉本身優(yōu)勢(shì)，又巧妙地避開(kāi)了傳統(tǒng)茶飲劣勢(shì)，從而打敗了一眾飲品對(duì)手，贏得年輕人的寵愛(ài)。

        健康的理念。中國(guó)人喝茶有四千多年的歷史，比起咖啡，茶葉更符合中國(guó)“寶寶”體質(zhì)。年輕人不管愛(ài)不愛(ài)喝茶，有一點(diǎn)可以達(dá)成共識(shí)：茶葉是一種健康飲品。事實(shí)也確實(shí)如此，茶葉中豐富的抗氧化劑，尤其是茶多酚，能夠優(yōu)化血脂水平，有助于維持動(dòng)脈血管的彈性，對(duì)心臟健康大有裨益，定期飲茶可以幫助降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

        新中式茶飲紛紛喊出了“零奶精、零植脂末、零氫化植物油”口號(hào)，甚至在微信小程序上推出了“熱量計(jì)算器”，這些宣傳迎合了當(dāng)下年輕人對(duì)健康和低熱量的需求。

        文化的認(rèn)同。中國(guó)的茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、博大精深。唐代茶圣陸羽所著《茶經(jīng)》記載：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄��?rdquo;以信陽(yáng)毛尖為例，至今已有2300多年的歷史，陸羽在《茶經(jīng)》中評(píng)價(jià)，“淮南，以光州（今信陽(yáng)）上”�？梢哉f(shuō)，茶文化深深刻在每一個(gè)中國(guó)人的骨子里。

        近年來(lái)，國(guó)潮文化盛行，越來(lái)越多的年輕人喜歡上傳統(tǒng)文化。新中式茶飲在包裝設(shè)計(jì)上增加了國(guó)風(fēng)元素，創(chuàng)新了茶文化的表達(dá)，吸引了大量的年輕消費(fèi)者。當(dāng)下火熱的新中式茶飲品牌“霸王茶姬”，品牌名稱靈感正是源于中國(guó)經(jīng)典戲曲《霸王別姬》，其產(chǎn)品“伯牙絕弦”“蘭亭序”的名號(hào)取意于中國(guó)傳統(tǒng)典故，有國(guó)風(fēng)屬性的加持，吸睛自然不在話下。

        快捷的方式。新中式茶飲擁有海量的品牌加盟連鎖店，從大城市到小縣城，基本實(shí)現(xiàn)了全覆蓋，讓喝茶變得更方便，單是外賣配送這一項(xiàng)就秒殺了傳統(tǒng)的喝茶方式。很多品牌都開(kāi)發(fā)有小程序，既可門店自取，又可外賣配送，并且實(shí)時(shí)顯示各個(gè)門店當(dāng)前等待杯數(shù)，避免無(wú)意義的排隊(duì)等待。憑借著互聯(lián)網(wǎng)的優(yōu)勢(shì)，新中式茶飲打通了線上線下渠道，真正實(shí)現(xiàn)了“兩手都要抓，兩手都要硬”。同時(shí)，新中式茶飲自帶社交屬性，是朋友聚會(huì)的首選，也是單位團(tuán)建的佳選。

三

        如何讓茶變成年輕人的日常飲品，并在年輕人手中發(fā)揚(yáng)光大，筆者認(rèn)為還需要思考以下三個(gè)問(wèn)題。

        如何講好“茶葉故事”。茶文化一定是高山流水嗎？可能未必。把茶葉的傳統(tǒng)文化弄得太過(guò)高深，難免陷入“曲高和寡”的尷尬處境。任何文化的傳承都離不開(kāi)年輕人，想要讓年輕人愛(ài)上茶文化、傳承茶文化，茶文化還需放低姿態(tài)、放下包袱，先從一些年輕人的愛(ài)好入手。

        比如，年輕人喜歡旅行，茶產(chǎn)地可以打造茶文化節(jié)、茶園觀光、茶鄉(xiāng)旅游等特色文旅IP，為年輕人提供一個(gè)分享和交流的平臺(tái)，邀請(qǐng)網(wǎng)紅分享他們的飲茶體驗(yàn)，通過(guò)他們的影響力和粉絲基礎(chǔ)，吸引更多年輕人關(guān)注和參與茶文化。信陽(yáng)文新茶村在這方面就是一個(gè)很好的典范，茶村變身為國(guó)家4A級(jí)旅游景區(qū)，突出茶葉、茶村、茶山主體，把茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展與旅游相結(jié)合，登茶山、游茶園，逛茶村、品茶宴，喝毛尖、吃茶點(diǎn)，游客們玩得不亦樂(lè)乎。

        如何推動(dòng)“多元發(fā)展”。茶葉的魅力并不僅僅局限于喝純茶，茶產(chǎn)品也同樣值得去推廣，很多時(shí)候年輕人就是通過(guò)生活中的一些茶產(chǎn)品進(jìn)而去了解茶葉本身。比如，很多年輕人第一次接觸茶葉就是通過(guò)市面上的綠茶、冰紅茶、茉莉花茶等茶飲料，進(jìn)而慢慢地養(yǎng)成了喝茶習(xí)慣。比如，在信陽(yáng)毛尖博物館，游客們不僅可以了解信陽(yáng)毛尖的“前世今生”，還能品嘗到毛尖茶飲、毛尖冰激凌、各式茶點(diǎn)。

        不難看出，獲取便捷、易入口、選擇多樣化，才是年輕人選擇消費(fèi)的“大前提”。正是這些被茶商、喝茶“老泡”視為“不務(wù)正業(yè)”的茶產(chǎn)品，不斷滿足著年輕人的喜好，正悄無(wú)聲息地架起了年輕人與茶葉溝通的橋梁。

        如何實(shí)現(xiàn)“出類拔萃”。茶是中國(guó)文化的“大IP”，但長(zhǎng)久以來(lái)，茶葉市場(chǎng)一直處于“強(qiáng)品類，弱品牌”的尷尬局面。以信陽(yáng)毛尖為例，1915年就已獲得巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，但至今能擁有強(qiáng)大品牌效應(yīng)的信陽(yáng)毛尖茶品牌并不多。事實(shí)上，很多年以前，年輕人就已經(jīng)養(yǎng)成了喝茶葉類飲料的習(xí)慣，但這些飲料普遍只強(qiáng)調(diào)茶葉品類，淡化茶葉品牌，茶產(chǎn)地并未因此獲得應(yīng)有的知名度。一些茶企也推出了茶包、小袋茶等產(chǎn)品，但效果并不理想，反而成了廉價(jià)、低檔的代名詞。

        年輕人隨著“喝茶閱歷”的增長(zhǎng)，對(duì)品質(zhì)、個(gè)性的要求也自然“水漲船高”，茶品牌更需要依靠強(qiáng)大的品牌力帶動(dòng)銷量增長(zhǎng)，精準(zhǔn)把握年輕人生活節(jié)奏、喝茶場(chǎng)景，打破束縛年輕人喝茶的“枷鎖”，提供輕松便捷的喝茶條件，創(chuàng)造與眾不同的喝茶體驗(yàn)，進(jìn)而圈粉年輕人、贏得年輕人。

        用年輕人喜聞樂(lè)見(jiàn)的短視頻形式推廣茶葉

        唐代詩(shī)人白居易有詩(shī)：“坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵。無(wú)由持一碗，寄與愛(ài)茶人。”如今，新中式茶飲已經(jīng)“解鎖”了年輕人的“喝茶基因”，但如何將這碗傳承千年的茶文化寄予年輕的“愛(ài)茶人”？還須茶葉從業(yè)者們進(jìn)一步的思考。